Kochen aus Leidenschaft

Wiederholung: Fr 19.30 & 20.30 - Sa 22.30 - So 21.30 & 23.30 - Mo 17.30 - Mi 21.30 - Do 23.30 - Fr 17.30

Hinweis: Wer über einen Satelliten-Empfänger verfügt, kann "Kochen aus Leidenschaft" ausschließlich am Freitag um 18.30 Uhr über LOKALSAT empfangen!


Seit 44 Jahren steht er hinter dem Herd. Er bildete Sterneköche wie Kurt Jäger aus (6 x 1 Stern) und er kochte jahrelang im Augsburger Hof und im Papageno in Augsburg. Jetzt gibt er sein Wissen weiter - bei augsburg.tv.

Franz Fassl begann 1964 mit seiner Kochausbildung und lernte sozusagen von der Pike auf, schloss 1975 die Meisterprüfung mit Erfolg ab. Moderne Technik wie Mikrowelle und Konvektomat gab es damals noch nicht – Kochen war damals noch mehr Kunst als heute! Stationen Fassls sind die Hunnenklause in Königsbrunn, der Augsburger Hof und das Papageno.

Innovation war schon immer eine der Stärken Franz Fassls

In der Hunnenklause hatte er die erste offene Küche in der gesamten Region, er war Vorreiter bei der Nouvelle Cuisine und er war der erste, der in Augsburg im Papageno einen günstigen Mittagstisch anbot. Heute hat sich Fassl der gutbürgerlichen Küche verschrieben, mit der Molekularen Küche kann er weniger anfangen. Ein Steckenpferd Fassls ist die Niedrigtemperatur-Garmethode.

Franz Fassl ist Koch aus Leidenschaft und kocht mit Leidenschaft – neue innovative Rezepte und Variationen, raffinierte Kombinationen von hochwertigen Lebensmitteln sind seine Spezialität.

Noch Fragen an Franz Fassl? Schreiben Sie eine E-Mail an franz.fassl@gmx.de

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