Kochen aus Leidenschaft

Seit 44 Jahren steht er hinter dem Herd, er bildete Sterne Köche wie Kurt Jäger aus (6 mal 1 Stern) und er kochte jahrelang im Augsburger Hof und im Papageno in Augsburg. Jetzt gibt es sein Wissen weiter, bei augsburg.tv.

Franz Fassl begann 1964 mit seiner Kochausbildung und lernte sozusagen von der Pike auf. Moderne Technik wie Mikrowelle und Kovektomat gab es damals noch nicht, Kochen war noch mehr Kunst als heute. Stationen Fassls sind die Hunnenklause in Königsbrunn, der Augsburger Hof und das Papageno.

Innovation war schon immer eine der Stärken Franz Fassls

In der Hunnenklause hatte er die erste offene Küche in der gesamten Region, er war Vorreiter bei der Nouvelle Cuisine und er war der erste, der in Augsburg, im Papageno einen günstigen Mittagstisch anbot. Heute hat sich Fassl der gutbürgerlichen Küche verschrieben, mit der Molekularen Küche kann er weniger anfangen. Ein Steckenpferd Fassls ist die Niedriggarmethode.

„Von Tim Mälzer zu Lafer und Lichter“

Bei augsburg.tv vollzieht sich damit ein Wechsel in der Kochshow. Bisher begeisterte Mike Smerda die augsburg.tv Zuschauer mit köstlichen Rezepten. Jeden Mittwoch um 18 Uhr 30 wurde gebrutzelt, gebraten und gekocht. Nun wendet sich Mike verstärkt seinem neuen Restaurant „Charly Bräu“ zu. augsburg.tv Geschäftsführer Erwin Geiger kommentiert den Wechsel mit den Worten „Die Kochsendung wechselt nun vom Stil Tim Mälzer zum Stil Lafer und Lichter“

| Druckversion>